El sector del foodservice mantendrá su tendencia positiva en 2026 , con una previsión de crecimiento del 3% en Europa y Estados Unidos, según los últimos datos publicados por Circana. Este avance confirma la solidez del sector, al tiempo que evidencia una transformación estructural en los hábitos de consumo fuera del hogar, marcada por una mayor flexibilidad, y una creciente orientación hacia el valor añadido.

En este contexto, la evolución del mercado no responde únicamente a un incremento del gasto, sino a un cambio en la forma en la que los consumidores interactúan con la hostelería. El consumo se distribuye ahora a lo largo de todo el día, alejándose de los momentos tradicionales y dando lugar a nuevos espacios de oportunidad para operadores y distribuidores.

Esta tendencia, impulsada por estilos de vida más dinámicos y por la consolidación del trabajo híbrido, redefine el papel de los establecimientos como puntos de consumo adaptables a diferentes necesidades.

Uno de los sectores más relevantes de este crecimiento es el auge del consumo de bebidas. En el caso de España, una parte significativa de las visitas a establecimientos está vinculada exclusivamente a este tipo de consumo, situándose por encima de la media europea. Este fenómeno refleja una clara evolución hacia propuestas más especializadas, donde el café de calidad, las bebidas funcionales y las alternativas sin alcohol adquieren un protagonismo.

En conjunto, el foodservice 2026 se consolida como un entorno en evolución constante, donde la innovación, la flexibilidad y la adaptación al consumidor serán claves para mantener la competitividad del sector asi mismo anticiparse a las nuevas demandas para responder a un mercado cada vez más dinámico y exigente.

En Unicash acompañamos a los profesionales de la hostelería con soluciones adaptadas a las nuevas demandas del mercado.